Was ist Analogkäse?

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Unter einem Analogkäse (Käseimitat oder Käseersatz) wir ein industriell hergestelltes Ersatzprodukt für Käse verstanden. Das Produkt sieht Käse sehr ähnlich, ist jedoch nur zum Teil oder gar nicht aus Milch oder Milchprodukten hergestellt. So wird z.B. das Milchfett durch pflanzliches Fett oder Öl ersetzt.
Die Herstellung solcher Ersatzprodukte ist nach den lebensmittelrechtlichen Bestimmungen zulässig. Voraussetzung ist jedoch, dass die Produkte korrekt gekennzeichnet sind (z.B. Pizzaauflage mit Pflanzenfett) und es zu keiner Verwechlsung mit "echtem" Käse, der ausschliesslich aus Milch hergestellt wurde, kommt.

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